13.06.2013                      05.Tammus. 5773

Wochenmarkt-Rezept:

Die Rehabilitation des Paprika

Shakshuka ist eine in Israel sehr beliebte Soße, bestehend aus Tomaten, Chili und Paprika. Variationsmöglichkeiten gibt es viele. Zum Beispiel mit pochiertem Ei.

Für die bunten Dreierpackungen Paprika, die es im Supermarkt für 80 Cent zu kaufen gibt, werden den Schoten oft Wachstumsregulatoren beigegeben: So reift in einem kalten spanischen Winter die grüne Frucht schneller zu einer gelben oder roten. Außerdem werden immer wieder Pestizidrückstände gefunden. Man muss sich also nicht wundern, dass der Durchschnittspaprika aus konventioneller Landwirtschaft praktisch nach nichts schmeckt….