16.01.2011 11.Shevat, 5771
Kultur:
Ramallah ist das wirtschaftliche und politische Zentrum des Westjordanlandes. Überall wird gebaut: Neueste Attraktion ist das Sushi-Restaurant Soho, das erste japanische Restaurant in den besetzten Gebieten.
In der Küche des Restaurants Soho in Ramallah werden die Zutaten für das Sushi geschnitten. Koch Nizar Shrim filettiert den Fisch und schneidet das Gemüse in schmale Streifen. Er macht Makis, Inside-Out und Sashimi. "Ich bereite das Sushi auf japanische Art zu", erklärt Nizar. Gelernt hat der in Israel ausgebildete Koch bei einem japanischen Küchenmeister, der ihn und seine Kollegen in der Kunst der Sushi-Zubereitung unterwiesen hat. Für ihn sei das vollkommen neu gewesen, sagt Shrim. Aber das Restaurant sei ein voller Erfolg….